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三杯老白干一碗热羊肚

时间:2016-12-07 10:11  来源:衡水新闻网—衡水晚报
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   早在古时候,羊就是最早被人类食用的畜类之一。直至今日,羊肉也是百姓日常餐桌中最常见的荤类食材。羊浑身是宝,羊脸、羊脑、羊肚、羊腿、羊蹄等都可自成一道硬菜,其做法更是花样纷呈了。而羊肉汤作为中华传统的经典美食,历史悠久,源远流长,在全国各地都有自己的地域特色。
   如今,随着人们生活品质的提升,消费观念的转变,在注重吃出特色的同时,也更注重了吃出氛围、吃出健康。如今人们更愿意走进环境高雅、卫生、舒适的空间里去品尝,品的不只是一种味道,也是一种心境。位于桃城区京大路北方皮肤病楼下的高记热羊肚,在继承传统热羊肚制作工艺的基础上,结合了鲁西南地区吊高汤的方法来熬羊汤,并在十几种中药秘制配方下熬制而成。羊汤熬制的过程中无任何添加剂,跟市面其他白色羊汤不同,鲜汤一清到底,口感鲜而不膻、香而不腻。而羊肚、羊肉、羊杂等肉类食材全部采用排酸肉,保证了肉质的鲜嫩,口感鲜而不腻,有劲而不柴,爽滑而不膻。
   寒冬季节,烫一壶白干老酒,就着一碗热羊肚,整个人从里到外都是暖暖的、舒服的。
      记者 邵慧珠
(责任编辑:water)

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